Čokoládový raw dort:
Pro spoustu lidí je změna jídelníčku směrem ke zdravýmu životnímu stylu většinou těžká hlavně kvůli sladkostem. Milujou dorty, čokolády, bábovky a nedokážou si představit, že se sladkýho vzdaj. Já si sice na sladký zas tak nepotrpím, ale když už na něco sladkýho dostanu chuť, chci většinou ten nejvíc čokoládovej dort, co může bejt. No a jak teda spojit zdravej životní styl s dortama? Zkuste tenhle čokoládovej raw dort. Základem jsou ořechy a datle a v náplni budete těžko hledat smetanu a rozpuštěnou čokoládu. Místo tohodle klasickýho základu je tam totiž avokádo, nepražený kakao, med a kokosovej olej. A věřte nebo ne, kdybych tu náplň sama nedělala, tak nevěřím, že v tom ta smetana s čokoládou nejsou!
Raw strava (úprava jídla za syrova nebo maximálně do 42°C) je teď hodně oblíbená a já konečně zjišťuju proč. Je neskutečně snadná na přípravu (jde většinou jenom o mixování a lehčí úpravu jídla), zdravá a dost chutná! Jedinou nevýhodou je, že pořizovací cena základních surovin je celkem vysoká a občas může bejt pro někoho problém se k těmhle surovinám vůbec dostat (všechno jde ale objednat i na internetu).
Poslední informace je, že med obsahuje samozřejmě taky cukr, takže to není úplně na 100% dietní. Můžete použít i jiný sladidla jako agáve nebo javorovej sirup, ale u těch ten cukr taky najdete. Když si to pak ve finále srovnáte s tím klasickým čokoládovým dortem, tak je ten med vlastně ale dost zanedbatelnej.
Co budete potřebovat:
Na korpus:
200 g vypeckovaných datlí (ideální jsou datle Medjool, ale jsou dražší a hůř se shání)
200 g ořechů (já použila směs kešu ořechů, mandlí a vlašských ořechů – vy můžete použít ale jenom jedny z nich)
1 velká lžíce medu (můžete použít i agáve, javorový sirup, rýžový sirup..)
3 větší lžičky nepraženého raw kakaa (seženete v každé zdravé stravě a lepších potravinách)
špetka soli
1 lžíce vody
Na náplň:
2 větší zralá avokáda (musí jít palcem lehce promáčknout)
3 velké lžíce kokosového oleje (pokojová teplota)
3 velké lžíce medu
35 g nepraženého raw kakaa (dá se použít i holandské, ale nebude to už raw a dort bude o dost tmavší)
pečící papír
dortová kulatá forma 21 cm
hrst drcených ořechů na ozdobu
Postup:
Nejdřív jsem si udělala korpus. Do mixéru jsem hodila ořechy a rozmixovala jsem je tak, aby tam pořád sem tam byly větší kousky. Pak jsem k nim přidala ostatní ingredience a mixovala jsem do tý doby, než nevznikla lepivá a jednotná směs. Na dno formy jsem dala pečící papír (já to dělám tak, že tam položím větší kus papíru, formu zacvaknu a zbytek papíru odstřihnu) a směs na korpus jsem rukou rovnoměrně rozprostřela na dno formy a cca 1 cm do výšky. Směs je hodně tuhá, takže kraje opravdu dobře drží. Takhle připravenej korpus jsem dala tak na půl hodiny do mrazáku a mezitím jsem si udělala náplň.
Avokáda jsem oloupala, zbavila pecky, nakrájela na menší kousky a dala do mixéru. Přidala jsem kokosovej olej, med i kakao a asi pět minut jsem mixovala. Ze začátku jsem občas mixér zastavila a stěrkou setřela kakao ze stran a zase mixovala. Výsledná směs musí bejt hladká a co nejjemnější. Pak jsem trochu ochutnala a přidala ještě malinko medu. Množství medu ale nechám na vás.
Připravenou směs jsem nalila na ztuhlý korpus a upravila ji stěrkou. Povrch dortu jsem nechala trošku ledabyle neupravenej, protože se mi to tak líbí víc. Pokud chcete povrch dortu úplně hladkej, vyhrajte si trošku víc se stěrkou.
Hotový dort jsem dala na 2 hodiny do mrazáku a pak jsem ho posypala drcenejma ořechama.
Před podáváním dort nechte trošku povolit v pokojový teplotě a pak ho uchovávejte v lednici.
PS: Dort je opravdu hodně sytej, tak doporučuju krájet menší kousky♥
Tak šup do kuchyně!
K.
Více receptů najdete v mojí kuchařce My Cooking Diary, kterou můžete koupit u mě v E-SHOPU
