Červená čočka se špenátem a kuskusem:
Asi se vám to zdá divná kombinace. Mně taky. Ale chutná mi to takhle a je to pro mě další z ideálních rychlejch obědů nebo večeří. Tenhle talíř je maximálně za 20 minut hotovej a pokud nemáte problém ani s jednou ingrediencí, určitě si to doma taky vyzkoušejte. Červená čočka se navíc nemusí namáčet den dopředu, takže se na to můžete vrhnout kdykoliv.
Co budete potřebovat:
2 porce, 20 minut
1/4 hrnku červené čočky
1/4 hrnku celozrnného kuskusu
1-2 balení čerstvého baby špenátu (množství záleží na vás, já spotřebuju většinou jedno balení jenom pro sebe)
1 menší stroužek česneku (na 1 balení špenátu)
2 menší červené cibule (1/2 cibule do čočky, zbytek do špenátu – ale v čočce nemusí být)
1/2 mrkve
6 cherry rajčat
voda
olivový olej
čerstvé bylinky (korinadr nebo petrželka)
sůl a čerstvě mletý pepř
Postup:
Cibulku jsem si nakrájela na kolečka, česnek jsem nasekala najemno, mrkev jsem oloupala a nakrájela na kolečka a čočku jsem propláchla studenou vodou. V menším kastrůlku jsem si na trošce oleje osmahla doměkka cibulku (stačí půlka malé červené cibulky) a mrkev, přisypala jsem k tomu čočku, promíchala a zalila půl hrníčkem vody. Čočka po chvilce vaření ztratila svoji výraznou barvu a začala se rozpadat. Během vaření čočky je potřeba postupně přilejvat vodu, aby se nepřipálila. Já osobně vařím čočku do tý doby, dokud z ní nemám takovou kaši. Trvá to asi deset minut. Během toho, co se vařila čočka, jsem si kuskus v misce osolila a zalila ho čtvrt hrnkem vroucí vody. Misku jsem přiklopila talířem a nechala jsem kuskus pár minut nabobtnat. Pak jsem si na pánvi orestovala na olivovém oleji zbytek cibulky s česnekem dozlatova, přidala jsem špenát (přidávala jsem postupně, protože všechen se mi tam nevešel). Špenát byl hotovej skoro hned. Jakmile se zahřál, tak “zvadnul” a pak ho stačilo jenom osolit a opepřit. Čočku jsem před koncem vaření taky osolila, kuskus jsem načechrala a začala jsem servírovat. Ke kuskusu jsem přidala ještě pár rajčat a čočku jsem posypala čerstvejma bylinkama.
Tak šup do kuchyně!
K.
